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2012年10月

2012年10月31日 (水)

★博多水炊き★

水炊きy

博多水炊きです♪

6時間煮込んで作ったコクうまスープと

熊本県阿蘇郡は瀬の本高原のふもとの産山村の快適な環境で

通常よりも20日長い75日もの肥育期間をかけ健康にこだわり

ストレスを溜めることなく丹精込めて育てられた赤鶏が、

旨さの秘密です。

長崎県雲仙の吉本さんが作ったキャベツなど、

シャキシャキの有機野菜と一緒にお楽しみください♪

〆はぜひ雑炊でスープも余すことなくお召し上がりください♪♪

★博多もつ鍋★

もつ鍋もつ鍋

impactたどり着いたこだわりのもつ鍋ですimpact

こんな日は・・・up
はかた市の鍋に限ります・・・up

こだわりの・・・notes
『博多和牛もつ鍋』は・・・notes
いかがですかっ・・・sign02

忘年会にはこれっ!!

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●お通し

●天然ヤリイカ姿盛+旬の刺身3点盛

●博多名物 ごまさば

●馬刺

●本日のサラダ

●鉄板焼き

●華味鳥の炭火焼き

●きびなごの天ぷら

●博多 焼ラーメン

●ヤリイカの後造り天ぷらと+野菜天ぷら盛り合わせ

●鯛雑炊
 
●シャーベット

博多名物◇ごまさば◇

ゴマサバ

博多名物のゴマサバ・・・sign03

ぷりぷりの食感で・・・notes
サバの臭みもありません・・・notes

先ほどの・・・flair
ゴマ醤油がかかっているので・・・up
ワサビをまぜて・・・up
そのままいただきます・・・up

★旬サバ三昧★

Photo

松浦産の「旬さば」が旬を迎えて美味しくなりました! 「旬さば」の定義としては、 ・五島海域から対馬海峡で獲れる寒サバ ・10月から翌年2月に獲れたもの ・1匹当り400g以上のもの(ちなみにはかた市では600g以上のものしか使いません!) にあたります! 秋から冬にかけて五島・対馬海域でとれる寒サバは脂がのり、 味が絶妙! この時期しか食べられないのですが、 脂が程良くのっていながら身が締まり、 刺身が絶品です!

毎日新鮮・コリコリ☆活ヤリイカ☆

活やり

玄海灘の活やりいかは・・・impact
身が引き締まり・・・impact
透明でコリッコリの甘み・・・impact

また、後造りで天ぷら・塩焼き・・・sweat01sweat01

漁港から直送なので・・・shine
鮮度も抜群です・・・sign03sign03

2012年10月30日 (火)

★博多水炊き★

水炊きy

博多水炊きです♪

6時間煮込んで作ったコクうまスープと

熊本県阿蘇郡は瀬の本高原のふもとの産山村の快適な環境で

通常よりも20日長い75日もの肥育期間をかけ健康にこだわり

ストレスを溜めることなく丹精込めて育てられた赤鶏が、

旨さの秘密です。

長崎県雲仙の吉本さんが作ったキャベツなど、

シャキシャキの有機野菜と一緒にお楽しみください♪

〆はぜひ雑炊でスープも余すことなくお召し上がりください♪♪

★博多もつ鍋★

tulipたどり着いたこだわりのもつ鍋ですtulip
もつ鍋もつ鍋

こんな日は・・・up
はかた市の鍋に限ります・・・up

こだわりの『博多和牛もつ鍋』は・・・impact
いかがですかっsign02

毎日新鮮・コリコリ☆活ヤリイカ☆

活やり

玄海灘の活やりいかは・・・impact
身が引き締まり・・・impact
透明でコリッコリの甘み・・・impact

また、後造りで天ぷら・塩焼き・・・sweat01sweat01

漁港から直送なので・・・shine
鮮度も抜群です・・・sign03sign03

2012年10月29日 (月)

☆こだわりのニラ☆

橋本さん

「ニラ」の生産者sign03
宮崎県都城の橋口さんですsign03

はかた市のもつ鍋のにらは橋口さんの力作ですsign03

ニラってえらいんです・・・flair

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